El primer oloroso ecológico del Marco de Jerez lo ha firmado Williams & Humbert.
Este vino generoso propio del Marco es fruto de un cuidadoso proceso de elaboración a partir de uva palomino ecológica, procedente del Pago de Burujena, en Trebujena (Cádiz). Se elabora a través de un sistema de crianza estática durante siete años en botas de roble americano, de 600 litros de capacidad. Se enmarca en la Colección Añadas de Williams & Humbert. El Oloroso Ecológico en Rama de la vendimia de 2015 (18,5% vol.) pertenece a la saca (y embotellado) realizada en julio del año pasado, y su producción es limitada (solo 1.000 botellas de 0,5 litros). Es un Jerez que abre camino.
A diferencia de los vinos de Jerez tradicionales, el sistema de envejecimiento de este oloroso ecológico no es el de solera y criaderas, sino que se trata de un vino de crianza estática. Frente a la homogeneidad que aporta el sistema de criaderas y soleras, en el que los vinos de distinta vejez son metódicamente mezclados, cada uno de estos vinos de crianza estática son únicos y especiales, reflejo de la vendimia del año y de sus particulares condiciones climatológicas.
El primer oloroso ecológico del Marco de Jerez lo ha firmado Williams & Humbert. Este vino generoso propio del Marco es fruto de un cuidadoso proceso de elaboración a partir de uva palomino ecológica, procedente del Pago de Burujena, en Trebujena (Cádiz). Se elabora a través de un sistema de crianza estática durante siete años en botas de roble americano, de 600 litros de capacidad. Se enmarca en la Colección Añadas de Williams & Humbert. El Oloroso Ecológico en Rama de la vendimia de 2015 (18,5% vol.) pertenece a la saca (y embotellado) realizada en julio del año pasado, y su producción es limitada (solo 1.000 botellas de 0,5 litros). Es un Jerez que abre camino.
A diferencia de los vinos de Jerez tradicionales, el sistema de envejecimiento de este oloroso ecológico no es el de solera y criaderas, sino que se trata de un vino de crianza estática. Frente a la homogeneidad que aporta el sistema de criaderas y soleras, en el que los vinos de distinta vejez son metódicamente mezclados, cada uno de estos vinos de crianza estática son únicos y especiales, reflejo de la vendimia del año y de sus particulares condiciones climatológicas.
El primer oloroso ecológico del Marco de Jerez lo ha firmado Williams & Humbert. Este vino generoso propio del Marco es fruto de un cuidadoso proceso de elaboración a partir de uva palomino ecológica, procedente del Pago de Burujena, en Trebujena (Cádiz). Se elabora a través de un sistema de crianza estática durante siete años en botas de roble americano, de 600 litros de capacidad. Se enmarca en la Colección Añadas de Williams & Humbert. El Oloroso Ecológico en Rama de la vendimia de 2015 (18,5% vol.) pertenece a la saca (y embotellado) realizada en julio del año pasado, y su producción es limitada (solo 1.000 botellas de 0,5 litros). Es un Jerez que abre camino.
A diferencia de los vinos de Jerez tradicionales, el sistema de envejecimiento de este oloroso ecológico no es el de solera y criaderas, sino que se trata de un vino de crianza estática. Frente a la homogeneidad que aporta el sistema de criaderas y soleras, en el que los vinos de distinta vejez son metódicamente mezclados, cada uno de estos vinos de crianza estática son únicos y especiales, reflejo de la vendimia del año y de sus particulares condiciones climatológicas.
FUENTE LA VANGUARDIA
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