La miel no conoce de fronteras. Tan es así que en Catriel, Río Negro, se encuentra ubicado el emprendimiento Miel Monte Austral. Allí, Patricia Coronado y Oscar Ford, responsables del negocio, enfatizaron: “Nosotros la producimos, cuidando su calidad desde el inicio de la cadena productiva hasta el final”.
Los apiarios que le dan origen a la miel están en Catriel, Peñas Blancas, Valle Verde y Aluminé. “Zonas especialmente elegidas por sus floraciones, clima y lejanía de cultivos intensivos, lo que permite obtener un producto de excelente calidad”, destacaron.
Debido a la ubicación de los colmenares y las fechas de cosecha, obtienen mieles diferenciadas según procedencia floral.
Por ejemplo, la Miel de monte corresponde a las flores de jarilla, piquillín, abrepuño, alpataco, chilca, nabo, chañar, tamarisco; tiene un sabor intenso y es muy aromática. En cambio, subrayaron que “la Miel de zona bajo riego tiene un sabor más suave y su origen son las flores de alfalfa, trébol, mostacillas, cardos, melilotus, lotus”. En este sentido, la Miel de montaña también tiene sabor suave de cristalización lenta y su origen está en el alfilerillo, diente de León, yaque, chacay, lotus, flor azul, abrepuño, etc.
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Instagram: @mielmonteaustral
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