Categoría: Gastronomía

¿Qué es el Indice Picada?

La Fundación Agropecuaria para el Desarrollo Argentino (FADA) se encarga de realizar el “changómetro” —en esta ocasión, con la edición picada— para mostrar cuál es el impacto real de la inflación en los productos que consumimos.

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El desafío de crear una Pyme desde cero

Por su parte, los dueños de la firma destacaron que el acompañamiento del instituto les permitió posicionarse con un producto de buena calidad nutricional.

 

 

Con el plus de que sus características organolépticas no se diferencian de los productos tradicionales. «Cualquier persona puede consumir estos alfajores sin darse cuenta de que son sin TACC», apuntó Graciana, cofundadora de la firma.
La relación de la firma con el INTI comenzó en 2014, cuando Amadda Alimenta era apenas un proyecto familiar. La dueña de la empresa, Graciana, había sido recientemente diagnosticada con celiaquía y, en el derrotero de buscar alimentos aptos para incorporar a su vida cotidiana, encontró en el faltante de algunos productos una oportunidad.

Graciana y su marido Gerardo, hasta entonces dedicados a la ingeniería en sistemas y a la ingeniería en Agronomía respectivamente, empezaron a articular con las diferentes áreas del organismo para montar la empresa, conocer y estudiar el rubro de alimentos libres de gluten, planificar las etapas de trabajo y desarrollar una primera línea de productos que tuvieran oportunidad en el mercado. Fue así que, en principio, comenzaron con la fabricación de tostadas libres de gluten en sus dos versiones, con y sin sal.

«En principio, nos volcamos por las tostadas porque era un producto que no había disponible y es algo que necesitás todos los días», explicó Graciana, y agregó que, tanto en esa primera experiencia como en las posteriores, el desarrollo y ensayo de los productos se hicieron integralmente en las instalaciones del INTI, cuya sede de 9 de Julio cuenta con amplia trayectoria en rubro de los alimentos aptos para personas celíacas. Hasta el momento, la empresa cuenta con la línea de tostadas, pan rallado, rebozadores y alfajores, en diversas presentaciones para compra minorista y mayorista.

«Cuando iniciamos este proyecto, los técnicos del Instituto nos ayudaron a evaluar la viabilidad de las ideas que teníamos en la cabeza, sus pros y contras, y las mejores posibilidades para los recursos con los que contábamos. Así logramos armar nuestra planta en Daireaux, responder a los requerimientos de ANMAT, diseñar esquemas de trabajo y de comercialización acordes a nuestra pyme, que lentamente se prepara para nuevos mercados», concluyó Gerardo.

En el marco del inicio de la agenda federal que el organismo proyectó para este 2022, el presidente del INTI, Ruben Geneyro, recorrerá este viernes la sede de 9 de Julio, sus plantas piloto para el desarrollo de productos orgánicos, y diversas empresas de la región asistidas por profesionales del instituto tecnológico… Leer más.. “El desafío de crear una Pyme desde cero”

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