Maridajes con ron

En el terreno del “maridaje” o sintonía gustativa, la apuesta de chefs y sommeliers está en romper viejos esquemas o paradigmas. El secreto de un buen maridaje está en arriesgarse, en asociar las diferentes personalidades de las uvas, el terroir, los procesos de vinificación que incluyen la crianza o la omisión de ella con la personalidad, potencialidad, ingredientes, métodos de cocción y salseado del platillo que vamos a disfrutar, incluyendo el tema de los postres.… Leer más.. “Maridajes con ron”

“¿Por qué innovar en yerba mate? Porque funciona”

Con esa premisa y con actores que cuentan en primera persona el éxito de sus emprendimientos, quedó inaugurada hoy la primera Jornada de Innovación en Yerba Mate, en la ciudad de Posadas.… Leer más.. ““¿Por qué innovar en yerba mate? Porque funciona””

MASTELLONE HNOS. CELEBRA EL MES DE LA LECHE ESCOLAR

Así, llevará adelante actividades en escuelas para promover la iniciativa

Mastellone Hnos. se suma al Día Mundial de la Leche Escolar, una iniciativa de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), con el objetivo de celebrar los beneficios del consumo de lácteos en edad escolar.… Leer más.. “MASTELLONE HNOS. CELEBRA EL MES DE LA LECHE ESCOLAR”

PROMOCIÓN EN EE.UU. CON LOS “ARGENTINE BEEF DAYS”

Los exportadores coinciden en que se trata de un mercado estratégico para la cadena de ganados y carnes.

Después de la ansiada reapertura del mercado de Estados Unidos, lograda hace algunos meses, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) continúa la campaña de posicionamiento del producto más emblemático de nuestro país.… Leer más.. “PROMOCIÓN EN EE.UU. CON LOS “ARGENTINE BEEF DAYS””

Se consagró como la mejor sommelier de la Argentina

Valeria Gamper ganó la final que se realizó este lunes en la Usina del Arte. Ahora irá por el título mundial.
Valeria Gamper. Ese es el nombre de la mejor sommelier de la Argentina, según determinó este lunes el jurado de la octava edición del certamen organizado por la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS). La competencia final, que se disputaba entre tres mujeres, fue en la Sala de Cámara de la Usina del Arte y clasificó a Gamper, de 35 años, al certamen que elegirá al Mejor Sommelier del Mundo.… Leer más.. “Se consagró como la mejor sommelier de la Argentina”

Escuela de Sommelier de Carnes

La carne es un producto de mucha importancia en la dieta humana como aporte de proteínas y aminoácidos esenciales entre otros nutrientes. La carne está presente en el menú de más del 90% de los 350.000 restaurantes y hoteles de Argentina, y en el 100 % de los restaurantes de hoteles en el mundo.… Leer más.. “Escuela de Sommelier de Carnes”

Logro para la vitivinicultura a partir de gestiones de COVIAR

Reducción de aranceles a bienes de capital

La Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) gestionó, en el marco de la Mesa de Competitividad Vitivinícola, liderada por el Ministerio de Agricultura de la Nación, una reducción de 12 puntos porcentuales en los aranceles de importación de bienes de capital utilizados por la cadena vitivinícola.… Leer más.. “Logro para la vitivinicultura a partir de gestiones de COVIAR”

Historia del Helado

En su forma más simple, el helado o crema helada es un alimento congelado que por lo general se hace de productos lácteos tales como leche o crema, a menudo en combinación con frutas u otros ingredientes y sabores. Generalmente se endulza con azúcar, saborizantes, edulcorantes o miel. Típicamente se le añaden otros ingredientes tales como yemas de huevo, nueces, frutas, chocolate, galletas, frutos secos, yogur y sustancias que lo estabilizaban.
Aunque el término crema helada1​ se usa algunas veces para identificar a los postres congelados en general, usualmente está reservado para aquellos postres congelados hechos con un alto porcentaje de grasa láctea. Las definiciones típicas para los postres congelados son las siguientes:… Leer más.. “Historia del Helado”

El vino para acompañar pescado y marisco

Ha sido uno de los tópicos más comunes en el mundo del vino: “pescados y mariscos se acompañan con vino blanco, carnes con tinto”. Sin embargo, aunque esta norma ya hace tiempo se ha desmentido, en la elección del vino para el pescado y marisco pocos parecen querer arriesgar.

Pescados, mariscos y vino: cómo acertar
En realidad la clave siempre está en elegir un vino que no reste protagonismo al plato y aquí entran en juego aspectos como el tipo de pescado o marisco, así como su preparación.… Leer más.. “El vino para acompañar pescado y marisco”

CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES Y MEDICINALES

CERZOS – Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida – el CONICET, la UNS, la EATA, la CETA y CRESTA se han reunido para ofrecer esta Capacitación a Emprendedores, Productores, Personal del Ámbito Educativo, Profesionales vinculados a la Gestion Ambiental e Interesados en la temática.… Leer más.. “CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES Y MEDICINALES”

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